简易版川味烤鱼的做法——川菜

2011-12-21 09:26:57出处:其他作者:佚名

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  食谱原料:

  鲤鱼(或草鱼)1条,葱段一碗,姜片适量,盐适量,料酒适量,花椒粉适量,郫县豆瓣适量,洋葱丝适量,青椒丝适量。

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  工艺做法:烤

  配菜专区:家常菜

  菜谱属地:川菜

  制作方法:

  1、将新鲜鱼去除鳞片和内脏,洗净后擦干水分;洋葱红椒切丝,备用。

  2、用料酒和的盐抹匀鱼身内外,将洋葱丝和姜片填充在鱼肚内,鱼身刷上郫县豆瓣,撒上花椒面,腌制2小时以上。

  3、将腌好的鱼放在铺好锡纸的烤盘上,垫上葱段和姜片,撒上洋葱丝,红椒丝。

  4、烤箱预热200度,上下火烤15分钟,食用时,撒葱段点缀即可。

  健康提示:

  临近春节,吃鱼是中国人传统。当然鱼的营养价值颇高,鱼肉中含有丰富的不饱和脂肪酸,尤以欧米伽—3脂肪酸为主,对维护心血管健康、降低炎症反应都有非常好的效果,而这种脂肪酸在家禽、家畜中含量很少。这道食谱鱼肉香辣可口,做法便捷,可作为营养晚餐之用。