香辣炒牛蛙的做法——川菜

2012-02-14 10:35:52出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  牛蛙250克,干辣椒100克,豆瓣酱1大匙,花椒2小匙,姜末,蒜末各1小匙,盐,鸡精各1小匙,料酒2大匙,淀粉、香油各适量。

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八宝炒年糕的做法——川菜

  工艺做法:

  配菜专区:荤菜

  菜谱属地:川菜

  制作方法:

  1. 牛蛙收拾干净,剁成块,加入鸡精、姜末、蒜末、料酒拌匀,腌制半小时,然后放入淀粉拌匀;干辣椒切成节。

  2. 锅置火上,倒油烧至五成热,下入牛蛙块,大火油炸,炸至表面呈浅金黄色,质地变硬后,捞出沥油。

  3. 锅内留底油,放入郫县豆瓣酱、干辣椒节、花椒炒至色泽棕红时,加入牛蛙炝炒,让辣椒、花椒之香味充分融入牛蛙中,最后加入盐、鸡精、香油炒匀后起锅。

  健康提示:

  牛蛙营养价值高,富含蛋白质,有滋补解毒、养心安神、补气旺血等功效。该食谱美味营养。

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