樟茶鸡的做法——川菜

2012-04-05 12:33:20出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  材料A:鸡1只(约2斤),麻油4大匙,葱段24支(每段长约6公分),材料B:樟木屑1/4杯(或用1/4杯茶叶),茶叶2杯,糖2大匙盐,1又1/2大匙,花椒粒1小匙,八角2粒硝1小匙,甜面酱2大匙,糖、水各2大匙。

  工艺做法:炒。

  配菜专区:热菜;荤菜

  菜谱属地:川菜

  制作方法:

  1、将鸡彻底洗净去血水,擦干备用。

  2、将腌料用小火炒至淡黄色,均匀的擦在鸡身内外,放置腌3~6小时,接着入锅中蒸40分钟。

  3、将烤箱调到230℃,蒸好的鸡放置在烤箱中层,把材料B摆在烤盘上放在烤箱内部下层,燻烤5~10分钟至外皮呈金黄色取出。

  4、先烧热1锅油,放入燻好的鸡用中火炸8~10分钟,炸到皮酥脆就可以取出剁块盛盘。

  5、另起一空锅,烧热4大匙的麻油,将所有调味料加入拌炒均匀盛起做为沾鸡的调味料,吃的时候配上葱段更为爽口。

  健康提示:

  鸡肉营养价值高,富含蛋白质和磷脂,有健脾胃、强筋骨等功效。该食谱美味营养。

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