盐水肫花的做法——川菜

2012-04-05 12:33:20出处:PCbaby作者:佚名

我要分享

  食谱原料:

  鸡肫250克,精盐3克,姜,葱各10克,料酒10克,花椒2克,鲜汤50克,香油10克,味精0.5克。

  工艺做法:

  配菜专区:热菜;素菜

  菜谱属地:川菜

  制作方法:

  1、洗净后去鸡肫外表皮的白肋膜,改成四瓣,再用直刀刻成十字花刀(刀距为2毫米,深度达4/5)。

  2、装入蒸碗,加精盐、姜、葱、料酒、味精、鲜汤、花椒入笼用旺火蒸至熟透,取出晾冷,装盘,原汁加香油淋干肫花上即成。

  健康提示:

  鸡肫营养价值高,富含蛋白质,有消食导滞、帮助消化的功效。该食谱美味营养。

  其他热点文章推荐

  川菜的特点

  川味香肠调料配方

  夏季养生,“吃苦”“吃辣”有讲究

  成都美女吃辣不长痘七点诀窍

  春困怎么办?缓解春困的食材