酸汤鸭的做法——川菜

2012-04-05 12:26:18出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  鸭子一只,鲜姜一个,泡姜一大个,泡白萝卜数根,泡椒数个。

  工艺做法:炖。

  配菜专区:热菜;荤菜

  菜谱属地:川菜

  制作方法:

  1、将鸭子洗净,剁成块,放入锅中,加少许冷水煮开后将鸭肉捞出,放在砂锅中备用。

  2、将泡姜切成小片,鲜姜拍松,泡白萝卜及泡椒切成长条,备用。

  3、将锅烧热后倒入适量的油,油热后放入切好的泡姜、泡白萝卜和泡椒,翻炒,炒软后放入适量的水,煮半小时左右,泡菜的味道便会渐渐溶入汤中。

  4、然后,将汤倒入砂锅中,放入鲜姜,开大火煮沸后关至小火慢慢炖,大约一个多小时后鸭肉酥烂,放入盐及鸡精,即可出锅。

  健康提示:

  鸭肉营养价值高,富含烟酸,有补血行水、养胃生津、止咳自惊等功效。该食谱美味营养。

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