油吃麻辣茭白的做法——川菜

2012-04-05 12:33:20出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  嫩茭白500克,干辣椒、花椒粒、盐、酱油,香油、味精适量。

  工艺做法:炒。

  配菜专区:热菜;素菜

  菜谱属地:川菜

  制作方法:

  1、将茭白削去外皮,切去老跟,洗净后纵切成两半,用刀背稍拍一下,使其质地变松软,切成窄片,放入开水锅中烫一下捞出,拌上盐和味精待用;干辣椒去蒂去籽。

  2、炒锅上火烧热,放入香油,下花椒炸出香味,捞出花椒粒不要,再放入干辣椒炸成棕色。

  健康提示:

  茭白营养价值高,富含蛋白质维生素,有利尿止渴、解酒毒等功效。该食谱美味营养。

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