金钱芝麻虾的做法——川菜

2012-03-30 17:14:14出处:PCbaby作者:佚名

我要分享

  食谱原料:

  鲜虾仁400克。猪肥膘肉400克,芝麻50克,土司100克,鸡蛋50克,生菜25克。菜油500克,豆粉50克,盐5克,味精0.5克,胡椒粉之克,白糖5克,香油5克,醋5克。

  工艺做法:炸。

  配菜专区:热菜;荤菜。

  菜谱属地:川菜。

  制作方法:

  1、鲜虾仁、猪肥膘肉分别洗净捶茸,加鸡蛋清、盐、味精、胡椒粉、干豆粉混合搅成惨。

  2、芝麻洗净晾干;土司修成直径约3.3厘米、厚0.6厘米的片,共24片;蛋清加干豆粉搅匀成蛋清豆粉;生菜洗净用白糖、香油、醋拌好待用。

  3、将土司片平铺在案板上,先抹上蛋清豆粉,再将惨糊抹上,然后撒上芝麻(用手稍拍)。

  4、锅置火上,下菜油烧热(约1500℃),将上司粘有芝麻一面向下,投入锅中炸至呈金黄色时捞起装于盘的一端,另一端摆上拌好的生菜即成。

  健康提示:

  虾肉营养价值高,富含蛋白质,有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。该食谱美味营养。

  其他热点文章推荐

  川菜的特点

  川味香肠调料配方

  夏季养生,“吃苦”“吃辣”有讲究

  成都美女吃辣不长痘七点诀窍

  春困怎么办?缓解春困的食材