自制四川泡菜的做法——川菜

2012-04-24 10:32:19出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  白酒,姜,盐,朝天椒,大料(八角),花椒(我用的是粉),沙糖,白萝卜。

  工艺做法:腌。

  配菜专区:小吃的做法。

  菜谱属地:川菜。

  制作方法:

  1、把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。

  2、白萝卜洗干净后切块,用少许盐腌渍。

  3、在无油的锅里加入适量的水(视泡菜坛大小),大火加热,

  4、水沸之后倒入上面的材料(白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、沙糖),再次沸腾之后计算时间继续加热10分钟,之后关火,放到彻底冷却。

  5、把白萝卜洗干净盐分,再滤干水,放入泡菜坛,铺好之后倒入上面放凉的调味汁倒入,腌若干天。

  健康提示:

  白萝卜营养价值高,富含维生素C和微量元素锌,有增强机体的免疫功能、提高抗病能力、帮助消化等功效。该食谱营养美味。

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