东坡肘子的做法——川菜

2012-04-27 14:35:16出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  猪肘子,雪山大豆,葱节,绍酒,姜,川盐。

  工艺做法:

  配菜专区:热菜;荤菜

  菜谱属地:川菜

  制作方法:

  1、猪肘刮洗干净,顺骨缝划切一刀;

  2、放入汤锅煮透,捞出剔去肘骨;

  3、放入垫有猪骨的砂锅内,放入煮肉原汤;

  4、放入大量葱节,姜,绍酒在旺火上烧开;

  5、雪豆洗净,下入开沸的砂锅中盖严;

  6、然后移到微火上煨炖约3小时,直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止;

  7、吃时放川盐连汤带豆舀入碗中,也可蘸酱油味汁吃。

  健康提示:

  猪肘子营养价值高,富含蛋白质和脂肪,有补血活血、下乳强身等功效。该食谱美味营养。

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