瓤甜椒的做法——川菜

2012-05-02 09:26:29出处:PCbaby作者:佚名

我要分享

  食谱原料:

  甜椒500克,猪肥瘦肉100克。川盐2克,味精2克,姜葱汁10克,蛋清45克,豆粉30克,清汤200克,鸡化油10克,料酒10克。

  工艺做法:蒸。

  配菜专区:热菜;荤菜。

  菜谱属地:川菜。

  制作方法:

  1、甜椒在旺火上烧至周身起皱后,去掉皮、蒂柄,沿蒂柄处削下作盖,去净籽。

  2、猪肉剁细,加蛋清豆粉、川盐、味精、姜葱汁拌匀,瓤入甜椒腹内,盖上盖,封口处抹上蛋清豆粉粘牢后,逐个摆放于蒸碗内,用皮纸封住碗口,上笼用旺火蒸约20分钟(肉馅熟)取出,去掉皮纸,入盘摆成梅花型(盖不用)。

  3、炒锅内加清汤、料酒、味精烧沸,用水豆粉勾清二流芡,淋入鸡化油;浇于甜椒上即成。

  健康提示:

  甜椒营养价值高,富含维生素B、维生素C和胡萝卜素,有增进食欲、帮助消化、促进肠蠕动、防止便秘等功效。该食谱美味营养。

  其他热点文章推荐

  微波美食 孕妈的零油烟新煮意

  孕妈如何吃豆腐餐才健康营养?

  四川最有名的特产