鸡肉卤味的做法——川菜

2012-07-04 09:38:15出处:PCbaby作者:佚名

我要分享

  食谱原料:

  大鸡腿1只,鸡翅2只,鸡肫8个,麻油少许,辣椒酌量,葱花少许。卤汁料:酱油1/3瓶,老姜1块,葱4支,米酒1/2杯,冰糖4两,盐少许,八角3粒,木瓜粉(或嫩精粉)1小匙。

  工艺做法:焖。

  配菜专区:热菜;荤菜。

  菜谱属地:川菜。

  制作方法:

  1、用刀轻轻的在鸡腿、鸡肫表面划数刀,让卤汁味能很快入味。

  2、烧1锅开水,将鸡腿、鸡翅和鸡肫放入川烫去除血水杂质后,立即捞起。将血水倒掉,重新加水盖住材料再放入所有卤汁料,以大火煮开,转小火再焖1小时。

  3、卤味起锅切片时可以撒些麻油、辣椒和葱花,更添美味。

  健康提示:

  鸡肉营养价值高,富含蛋白质和磷脂,有健脾胃、强筋骨等功效。该食谱美味营养。

  其他热点文章推荐

  芒种养生 专属芒种节的3款美味

  燥热夏日 6种苦味菜帮你降火气

  天气暑热烦躁 快吃6类顺气食物