椿芽烘蛋的做法——川菜

2012-07-03 19:20:31出处:PCbaby作者:佚名

我要分享

  食谱原料:

  鸡蛋5个,椿芽嫩尖15克,水豆粉15克,猪油100克,清水10克。精盐2克,味精1克。

  工艺做法:烘。

  配菜专区:热菜;荤菜。

  菜谱属地:川菜。

  制作方法:

  1.鸡蛋打入大碗中,加入水豆粉和清水,用竹筷在碗内搅打1分钟,使之调匀,加入精盐和味精,并将椿芽剁成碎粒一同放入,继续搅打调匀.

  2. 炒锅置旺火上烤热后,放入猪油80克,烧至冒烟后移于微火上。倒入搅好的鸡蛋液,取一碗扣于锅中鸡蛋液上,再分两次将余下的猪油从锅四周淋下。

  3. 烘约10分钟左右,揭扣碗。用竹签插入烘蛋内取出竹签查看火候,如鸡蛋不粘竹签则是烘熟。将烘蛋用刀划成若干块,成整形装于盘中即成。

  健康提示:

  鸡蛋营养价值高,富含卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素,有养心安神的功效。该食谱美味营养。

  其他热点文章推荐

  芒种养生 专属芒种节的3款美味

  燥热夏日 6种苦味菜帮你降火气

  天气暑热烦躁 快吃6类顺气食物