风味茄子的做法——川菜

2012-07-10 15:28:10出处:其他作者:佚名

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  食谱原料:

  茄子300g,油、盐、花椒、淀粉、白糖、干红辣椒生姜大蒜各适量。

  工艺做法:炒。

  配菜专区:热菜;素菜。

  菜谱属地:川菜。

  制作方法:

  1青椒洗净切条、大蒜切片、生姜切片

  2、长茄子洗净,切滚刀块,用干淀粉裹匀;

  3、锅里坐油,等7成热时放入茄子炸制微黄,捞出控油;

  4、锅里留底油,放入花椒、姜片、干红辣椒爆香,放入一汤匙白糖,炒成油糖汁

  5、倒入控净油的茄子,让油糖汁裹匀茄条,倒入蒜片、青椒条;

  6、撒入少许精盐,轻轻翻炒均与即可。

  健康提示:

  茄子的营养较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

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