耗油辣子鸡的做法——川菜

2012-07-27 16:26:39出处:其他作者:佚名

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  食谱原料:

  鸡腿肉300g,青红椒200g,油、盐、耗油各适量。

  工艺做法:炒。

  配菜专区:热菜;荤菜

  菜谱属地:川菜。

  制作方法:

  1、鸡腿带骨剁成小块,青红辣椒均切成块;

  2、锅中热油,放入鸡块煸炒至鸡块变色后,继续炒一会,把鸡腿里的水分炒出来;

  3、倒入半炒勺蚝油,把蚝油炒散,加入少量的清水烧开;

  4、放入辣椒块,炒至辣椒断生、汤汁浓稠即可关火。

  健康提示: 

  鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉的蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。 

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