野笋坛煨肉的做法——徽菜

2011-11-22 10:14:53出处:其他作者:佚名

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  食谱原料:

  五花肉500克,五花肉边角适量,水发野笋适量,酱油少许,豆酱少许,盐少许,味精少许,八角少量,酒少许,糖少许。

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  工艺做法:

  配菜专区:家常菜、荤菜

  菜谱属地:徽菜

  制作方法:

  1、将五花肉边角,用猪油煸出油至香,再入酱油略煸,注入高汤,调入盐,烧至20分钟入味汤汁收浓起锅备用。

  2、将五花肉焯水后,用猪油30克煸出油至香,调入酱油,八角、盐、葱、姜、糖、水,大火烧开,改小火煨至20分钟软而不烂起锅

  3、最后将提前炒过的野笋垫入坛底,再将红烧肉整齐的摆在上面撒上葱花即可。

  健康提示:

  五花肉营养丰富,容易吸收,有补充皮肤养分、美容的效果、补肾养血,滋阴润燥的作用。猪肉是日常餐桌上最常见的,而这道食谱的五花肉是连正在瘦身的女士们都无法抗拒的。五花肉与野笋的结合,让整个菜肴口感细腻且不感觉到油腻,味道鲜嫩爽口。