鸡丝银鱼汤的做法——徽菜

2011-12-26 09:32:22出处:其他作者:佚名

我要分享

  食谱原料:

  干银鱼50克,鸡脯肉200克,鸡蛋1个,生姜1小块,淀粉适量,酱油1小匙,高汤15大匙,料酒1/2大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙。

ÖD»aê3Æ×

  工艺做法:煮

  配菜专区:家常菜、汤的做法

  菜谱属地:徽菜

  制作方法:

  1、干银鱼泡软洗净;鸡脯肉去筋,洗净切细丝,用鸡蛋清、淀粉、精盐、酱油腌渍;生姜洗净切末。

  2、炒锅内放入高汤、料酒、精盐,下银鱼烧开,捞出沥干装入砂锅内。

  3、炒锅内添加高汤,下入鸡丝,煮至鸡肉成白色时取出倒入砂锅中。

  4、砂锅内加精盐烧开,撇去浮沫,撒上生姜末、胡椒粉即可。

  健康提示:

  银鱼营养价值高,是不可多得的抗衰老、防癌美食。银鱼形如玉簪,体质细嫩,洁白透明,无骨无刺,无腥昧,可烹制多种味美可口的菜肴鲜汤,是最适合儿童的美食。这道食谱鱼肉鲜嫩,鸡汤鲜甜,滋味甚美。