茶干鸡丁的做法——徽菜

2012-04-05 12:30:41出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  鸡肉150克,香干150克,青蒜10克,花生仁(炒)50克,醋10克,酱油5克,芝麻酱10克,白砂糖5克,辣椒油5克,花生油8克。

  工艺做法:煮。

  配菜专区:热菜;荤菜。

  菜谱属地:徽菜。

  制作方法:

  1. 鸡肉洗净,入锅煮熟,晾凉后切成1.5厘米的方丁,置盘中待用。

  2. 茶干(采石矶茶干)切成1.5 厘米的方丁,置盘中待用。

  2. 花生米用热水浸泡2~3 分钟,沥干水分,下温油锅中炸熟。

  4. 青蒜洗净用开水烫一下,切成粒状。

  5. 青蒜粒同芝麻酱、酱油、醋、糖、清汤10毫升、辣椒油一起调成卤汁。

  6. 将鸡丁、茶干丁、花生米拌在一起,浇上卤汁,吃时拌匀即可。

  健康提示:

  鸡肉营养价值高,富含蛋白质和磷脂,有健脾胃、强筋骨等功效。该食谱美味营养。

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