食谱原料: 鸡肉150克,香干150克,青蒜10克,花生仁(炒)50克,醋10克,酱油5克,芝麻酱10克,白砂糖5克,辣椒油5克,花生油8克。 工艺做法:煮。 配菜专区:热菜;荤菜。 菜谱属地:徽菜。 制作方法: 1. 鸡肉洗净,入锅煮熟,晾凉后切成1.5厘米的方丁,置盘中待用。 2. 茶干(采石矶茶干)切成1.5 厘米的方丁,置盘中待用。 2. 花生米用热水浸泡2~3 分钟,沥干水分,下温油锅中炸熟。 4. 青蒜洗净用开水烫一下,切成粒状。 5. 青蒜粒同芝麻酱、酱油、醋、糖、清汤10毫升、辣椒油一起调成卤汁。 6. 将鸡丁、茶干丁、花生米拌在一起,浇上卤汁,吃时拌匀即可。 健康提示: 鸡肉营养价值高,富含蛋白质和磷脂,有健脾胃、强筋骨等功效。该食谱美味营养。 |
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