白牛肉的做法——徽菜

2012-04-05 12:30:41出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  牛腱子肉600克,尖红辣椒(干)200克,香菜10克,大蒜(白皮)20克,白酱油50克,香油25克。

  工艺做法:煮。

  配菜专区:热菜;荤菜。

  菜谱属地:徽菜。

  制作方法:

  1. 将牛肉用水泡2个多小时,再漂洗三四次,洗净血水。

  2. 香菜切段,蒜切末;红辣椒切细丝备用。

  3. 牛肉放在沙锅里,加水淹没,在旺火上烧开后撇去浮沫,转用小火焖煮三四个小时。

  4. 待牛肉煮烂时,(用筷子可以戳穿为好)端下原锅晾凉(让肉在汤里浸泡着,以保持鲜嫩)。

  5. 牛肉切成薄片装盘。

  6. 将芝麻油、白酱油同放在碗里调匀后,淋在肉片上,然后再撒上红辣椒丝、香菜段、蒜末即可。

  健康提示:

  牛肉营养价值高,富含蛋白质和钙质,有补中益气的功效。该食谱美味营养。

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