玛瑙拌豆腐的做法——徽菜

2012-04-05 12:30:02出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  豆腐(南)300克,咸鸭蛋130克,大蒜(白皮)25克,白砂糖2克,白酱油20克,香油15克。

  工艺做法:煮。

  配菜专区:热菜;素菜。

  菜谱属地:徽菜。

  制作方法:

  1. 将豆腐(八公山豆腐)切成1.5 厘米见方的丁;

  2. 咸鸭蛋放冷水锅中文火煮熟,取出剥壳,蛋白、蛋黄分别切成1 厘米见方的小丁待用;

  3. 将豆腐丁放开水锅中焯透,捞出控尽水分,晾凉备用;

  4. 蒜瓣去皮,砸成泥,同白酱油、香油一起调成卤汁;

  5. 将蛋白丁和豆腐丁装盘,浇上卤汁拌匀,最后撒上蛋黄丁即可。

  健康提示:

  豆腐营养价值高,富含优质蛋白和铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,有清热润燥、生津止渴、清洁肠胃的功效。该食谱美味营养。

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