八宝画筋的做法——徽菜

2012-04-05 12:30:02出处:PCbaby作者:佚名

我要分享

  食谱原料:

  油面筋450克,猪肉(肥瘦)150克,干贝5克,火腿15克,香菇(鲜)25克,虾米5克,冬笋25克,鸡胸脯肉10克,豆腐干25克,小葱5克,姜5克,盐5克,白砂糖2克,淀粉(玉米)15克,猪油(炼制)10克。

  工艺做法:蒸。

  配菜专区:热菜;荤菜。

  菜谱属地:徽菜。

  制作方法:

  1. 葱姜洗净,均切成末;熟火腿切丁;香菇去蒂,洗净,切丁;冬笋去外壳、老根,洗净,切丁;鸡胸脯肉洗净,入锅煮熟,晾凉,切丁;豆腐干洗净,切丁;干贝用水发好,洗净,备用。

  2. 猪肉剁碎放碗内,加入精盐3 克、葱末、姜末和鸡汤50毫升拌匀。

  3. 火腿丁、香菇丁、笋丁、鸡脯丁、豆腐干丁、干贝和虾米放碗内,加精盐少许拌匀,放入肉馅内。

  4. 肉馅内再加湿淀粉15 克,上浆成八宝馅心。

  5. 油面筋切开一小口,装入八宝馅心放盘内,洒上鸡汤50毫升,上笼蒸10 分钟取出。

  6. 炒锅置中火,放入鸡汤100毫升,加精盐少量,用湿淀粉10 克调稀勾薄芡,淋入熟猪油,浇在面筋上即成。

  健康提示:

  猪肉营养价值高,富含优质蛋白质、必需的脂肪酸、血红素(有机铁)和半胱氨酸,有补肾养血、滋阴润燥的功效。该食谱美味营养。

  其他热点文章推荐

  徽菜的特点

  中国十大名茶介绍

  日常生活中如何才能远离食品添加剂

  冬虫夏草的功效与作用有哪些?

  苹果如何吃才最有营养?