拌问政山笋的做法——徽菜

2012-04-05 12:30:02出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  鸡蛋500克,香椿50克,盐4克,猪油(炼制)30克。

  工艺做法:拌。

  配菜专区:凉菜;荤菜。

  菜谱属地:徽菜。

  制作方法:

  1. 将笋(问政山笋)削去根,剥掉外壳,削去笋皮,清洗干净。

  2. 将净笋切成直径2 毫米、长5 厘米的细丝,剩余下的脚料可做它用。

  3. 将切好的笋丝在锅内焯约2 分钟,捞出控尽水,整齐地装入盘中,晾凉备用。

  4. 取一只小碗,将醋、盐、糖、味精、香油放入化开调匀,浇在笋上,吃时拌匀。

  健康提示:

  鸡蛋营养价值高,富含卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素,有养心安神的功效。该食谱美味营养。

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