姜母鸭的做法——徽菜

2012-04-05 12:30:02出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  番鸭1/4只,老姜1大块(要够多才有姜味)中药包1包(包括:草果1颗,陈皮1块,熟地1块,当归1块,党参2条,川芎1块,黄耆5块,香叶2片,枹杞子适量,红枣8颗),2片高丽菜,麻油,米酒,盐,冰糖少许,枸杞酒少许。

  工艺做法:炒。

  配菜专区:热菜;荤菜。

  菜谱属地:徽菜。

  制作方法:

  1. 番鸭洗净切大块,老姜切成长条。

  2.锅中入黑麻油以小火爆香姜条,呈金黄萎缩貌时,捞出姜块备用。

  3.再把番鸭块放入锅内翻炒。

  4.炒至鸭块里面的油出来,表面呈金黄色。

  5.把中药放入纱布包里,再将炒好的姜条,鸭块放入冷水锅内,倒入米酒,放入中药包,大火煮开后转小火煮约1小时(用筷子插肉烂了即可)。

  6.在步骤5的锅中加入盐,冰糖、姜泥调味。

  健康提示:

  鸭肉营养价值高,富含烟酸,有补血行水、养胃生津、止咳自惊等功效。该食谱美味营养。

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