八公山豆腐的做法——徽菜

　　食谱原料：

　　八公山豆腐250克，熟笋25克，水发木耳50克，虾籽10克。

　　工艺做法：炒。

　　配菜专区：热菜;荤菜。

　　菜谱属地：徽菜。

　　制作方法：

　　1、豆腐切块，下冷水锅中烧开捞起沥干。

　　2、笋切片，淀粉加水调成糊状。豆腐滚浆，下5成热油中炸至黄金色。

　　3、虾籽、笋片、木耳下5成热油中煸炒，加入豆腐、调料和水，再放入淀粉浆勾芡，炒几下即成。青豆、香菇煸炒后加调料和鸡汤烧开勾芡，倒入虾炒均，出锅装在燕窝内即成。

　　健康提示：

　　豆腐营养价值高，富含优质蛋白和铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，有清热润燥、生津止渴、清洁肠胃的功效。该食谱美味营养。

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