酿青椒的做法——徽菜

2012-04-05 12:28:54出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  青椒15只,猪肉250克,地栗40克,开洋末,火腿(或鸡肉)12.5克,鸡蛋1只,菱粉,味精,精盐,酱油,葱姜末,胡椒粉,黄酒,白糖,鸡汤。

  工艺做法:蒸。

  配菜专区:热菜;荤菜。

  菜谱属地:徽菜。

  制作方法:

  1、将青椒挖去心子,在青椒内部涂一层干菱粉(使青椒不易裂开),再将猪肉、火腿捣成肉泥,同鸡蛋、湿菱粉、地栗(去皮切成末)、开洋末、葱姜末及盐、胡椒粉、黄酒、味精调拌,塞在青椒内,放入猪油锅煎熟,再加些鸡汤上笼蒸。

  2、蒸好后,将汤倒入另一碗,加酱油、盐、糖和干菱粉收一下,浇在青椒上即好。

  健康提示:

  猪肉营养价值高,富含优质蛋白质、必需的脂肪酸、血红素(有机铁)和半胱氨酸,有补肾养血、滋阴润燥的功效。该食谱美味营养。

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