徽州一罐香的做法——徽菜

　　食谱原料：

　　毛豆腐10条，腌鲜桂鱼200克，净排骨150克，冬笋片，香菇，火腿片适量，高汤，鸡精，盐，料酒。

　　工艺做法：炖。

　　配菜专区：热菜;荤菜。

　　菜谱属地：徽菜。

　　制作方法：

　　1、将排骨切成小块，放入锅中用开水烫一下捞出，再把葱、姜、笋、排骨、火腿分别放入罐中，加适量高汤用小火炖。

　　2、坐锅点火倒入油，放入毛豆腐炸至金黄，煎好后乘出。

　　3、待汤烧开后放入桂鱼，加点料酒炖15分钟，再放入炸好的豆腐，加少许盐，炖好后即可。

　　健康提示：

　　豆腐营养价值高，富含优质蛋白和铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，有清热润燥、生津止渴、清洁肠胃的功效。该食谱美味营养。

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