徽州一罐香的做法——徽菜

2012-04-05 12:28:54出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  毛豆腐10条,腌鲜桂鱼200克,净排骨150克,冬笋片,香菇,火腿片适量,高汤,鸡精,盐,料酒。

  工艺做法:炖。

  配菜专区:热菜;荤菜。

  菜谱属地:徽菜。

  制作方法:

  1、将排骨切成小块,放入锅中用开水烫一下捞出,再把葱、姜、笋、排骨、火腿分别放入罐中,加适量高汤用小火炖。

  2、坐锅点火倒入油,放入毛豆腐炸至金黄,煎好后乘出。

  3、待汤烧开后放入桂鱼,加点料酒炖15分钟,再放入炸好的豆腐,加少许盐,炖好后即可。

  健康提示:

  豆腐营养价值高,富含优质蛋白和铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,有清热润燥、生津止渴、清洁肠胃的功效。该食谱美味营养。

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