雪魔芋鸡翅的做法——徽菜

2012-04-13 10:34:09出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  鸡翅500克,水发魔芋15克,猪油50克,料酒15克,鸡汤500克,酱油10克,盐2克,姜、葱各15克,豆粉10克,味精0.5克,胡椒粉少许。

  工艺做法:炒。

  配菜专区:热菜;荤菜。

  菜谱属地:徽菜。

  制作方法:

  1、鸡翅去尖,一断为二,洗净,控水,待用。

  2、将大葱挽结,把姜拍碎。

  3、雪魔芋切成长约5厘米、宽约3厘米的条块,待用。

  4、炒锅置旺火上,下猪化油烧热(约180℃),下鸡翅、料酒、姜、葱炒出香味,再加鸡汤、酱油、盐烧沸,去尽浮沫,用小火慢烧至鸡翅将熟时,加雪魔芋继续烧至鸡翅离骨时,拣去姜、葱,勾芡放味精、胡椒粉和匀起锅即成。

  健康提示:

  鸡翅营养价值高,富含维生素A、成胶原和弹性蛋白质,有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。该食谱美味营养。

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