双色煎鱼的做法——徽菜

2012-04-18 15:06:50出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  草鱼,鲜柠檬2个,鸡蛋3个,芹菜末,红椒丝,盐,胡椒粉,白兰地,面粉,黄油,姜葱水。

  工艺做法:煎。

  配菜专区:热菜;荤菜。

  菜谱属地:徽菜。

  制作方法:

  1、将草鱼去鳞、鳃、内脏洗净后去骨刺切成鱼片,用盐、白兰地、姜葱末、胡椒粉腌制后,蘸上面粉和鸡蛋液待用。

  2、坐煎锅加入黄油,油温4成热时放入鱼片煎至两面金黄色摆入盘中。

  3、坐煎锅加入适量黄油,待化开后加入柠檬汁,芹菜末略炒出汁,淋在鱼片上即可食用。

  健康提示:

  草鱼营养价值高,富含不饱和脂肪酸和硒元素,有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效。该食谱美味营养。

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