馄饨鸭子的做法——徽菜

2012-04-05 09:08:10出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  光肥鸭1只约1000克,猪肉馄饨25只,葱、姜各适量,白糖少许。

  工艺做法:炖。

  配菜专区:热菜;荤菜。

  菜谱属地:徽菜。

  制作方法:

  1、将光肥鸭从背脊剖开,去内脏洗净,剁成4大块(两块鸭腿和两块胸脯连大腿,其余部分留作他用),放滚水中至鸭皮收缩绷紧,血沫浮起时,捞出洗净。

  2、将鸭肉分放在4只砂锅中,每只加水6杯、适量姜(拍松)、葱(打结)、白糖,用大火煮滚,加盐,改用小火炖至酥烂时将馄饨下入水锅中,盖上盖,连锅上桌即可。

  健康提示:

  鸭肉营养价值高,富含烟酸,有补血行水、养胃生津、止咳自惊等功效。该食谱美味营养。

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