烩黄鱼羹的做法——徽菜

2012-04-20 10:04:26出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  净黄鱼肉100克,冬菇20克,精火腿15克,鸡蛋2只,葱姜少许。清油,精盐,料酒,味精,白糖,胡椒粉,清汤,水淀粉,麻油适量。

  工艺做法:烩。

  配菜专区:热菜;荤菜。

  菜谱属地:徽菜。

  制作方法:

  1、将黄鱼肉、火腿、冬菇分别切成丁,鸡蛋敲入碗内,打匀待用。

  2、坐锅起火,加入适量清汤,用旺火烧沸后将鱼肉丁、冬菇丁、火腿丁一起放入锅内,加料酒、精盐、味精。待烧沸后,加水淀粉适量勾薄芡,然后将鸡蛋糊边倒入锅中边搅拌,使鸡蛋成鹅毛状,再淋上麻油,撒上胡椒粉、葱姜末拌匀装盘即可。

  健康提示:

  黄鱼营养价值高,富含蛋白质、矿物质和维生素,有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效。该食谱美味营养。

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