无为熏鸭的做法——徽菜

2012-04-18 15:07:07出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  鸭子两只,葱片100克,姜片100克,茴香25克。

  工艺做法:焖。

  配菜专区:热菜;荤菜。

  菜谱属地:徽菜。

  制作方法:

  1、鸭子治净,用盐擦透鸭身,放缸中腌4小时,中间须翻动一次。

  2、将鸭在开水中烫至皮缩紧,挂在风口处,擦去皮衣。

  3、熏锅中架放4根细铁棍,把鸭背朝下放上,熏5分钟后翻身再熏5分钟。

  4、大锅内放入、香料、酱油、葱、姜块,烧开后放入鸭子焖煮45分钟捞出,将鸭剁成块装盘即成。

  健康提示:

  鸭肉营养价值高,富含烟酸,有补血行水、养胃生津、止咳自惊等功效。该食谱美味营养。

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