猪蹄冻的做法——鲁菜

2011-11-01 09:13:56出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  猪蹄2个,猪皮2块,生花生少许,大料包1个,姜片少许,葱段少许,生抽适量,盐适量。

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  工艺做法:

  配菜专区:小吃的做法凉菜

  菜谱属地:鲁菜

  制作方法:

  1、猪蹄剁开,猪皮切两刀,先过水焯一下。然后换水加大料包,葱姜片少许,生抽少许煮开锅。小火煮3个小时至猪蹄软烂。同时另起一个锅,煮花生到熟烂,最后单独捞出猪蹄与猪皮、花生、汤汁过滤后,混合在一起备用。

  2、保鲜盒铺上一层保鲜膜,待猪蹄稍凉后,去掉骨头,把皮与肉撕碎,连同放入保鲜盒。过滤后的汤汁倒入。待凉后放入冰箱3-4小时即可。

  3、冻好的猪蹄冻挖去上面一层油。切块后加醋,生抽,青蒜,香菜,香油少许盐拌匀即可。

  健康提示:

  猪蹄,“其貌不扬、内涵丰富”,它含有丰富的胶原蛋白质,胶原蛋白在延缓皮肤衰老的过程中可是担当着很重要,因此是女性超爱的美颜佳品,抗衰老功效一级棒。猪蹄冻外观通透,口感Q弹。