三色茄条的做法——鲁菜

2011-12-15 09:21:16出处:其他作者:佚名

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  食谱原料:

  茄子2条,小米椒5根,青椒2根,豆瓣酱3大勺,蒜头5个。

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  工艺做法:煎

  配菜专区:家常菜

  菜谱属地:鲁菜

  制作方法:

  1、青椒、小米椒切成粒。蒜切成蒜蓉。茄子洗净、去蒂,切成条。锅内热油至6成熟,放入茄条,保持油温,煎至茄条表面金黄。

  2、茄条捞出控油,锅内放入豆瓣酱,利用锅内余油把豆瓣酱炸香。

  3、随后放入煎好的茄条。放入少量的水,中火炖3分钟。装盘后洒上青椒、小米椒末和蒜末即可。

  健康提示:

  茄子的营养较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。这道精致的茄子家常菜,酸辣可口,开胃下饭。若是担心吸收油脂过多,可先将茄子用盐腌制后,挤出水分后再下油锅煎。