山东丸子的做法——鲁菜

2012-02-23 15:03:24出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  猪肥瘦肉350克,鹿角菜350克,海米25克,鸡蛋50克,香油50克,葱、姜末各10克,料酒15克,米醋15克,盐7克,味精5克,酱油15克,香菜段、末各10克,鸡汤500克。

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香葱烘蛋的做法——鲁菜

  工艺做法:蒸。

  配菜专区:热菜;荤菜。

  菜谱属地:鲁菜。

  制作方法:

  1、用温水将鹿角菜泡开去根洗净。海米泡软剁成末 。

  2、猪肉剁成放入盆内,加进盐、味精、酱油各3克,再加入鹿角菜末、香菜末、海米末和适量水,并将鸡蛋打入盆内,搅拌成馅,将馅挤成直径3厘米的丸子,放入盆中上屉蒸15分钟左右取出放入碗内。

  3、炒勺放入鸡汤,加入盐、味精、酱油、米醋、料酒等,汤开后将浮沫撇去,淋入香油,将汤浇在丸子上,把香菜段撇上即可。

  健康提示:

  猪肉营养价值高,富含优质蛋白质、必需的脂肪酸、血红素(有机铁)和半胱氨酸,有补肾养血、滋阴润燥的功效。该食谱美味营养。

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