手抓酱骨头的做法——鲁菜

2012-02-28 11:07:55出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  猪后腿通水骨300克,姜,葱各8克,盐10克,酱油10克,味精15克,八角3克,桂皮2克,香叶两片,草果3克,原汁老汤400克,水2000克,冰糖20克,红曲米5克,排骨酱15克。

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炒芙蓉蟹黄的做法——鲁菜

  工艺做法:焖。

  配菜专区:热菜;荤菜。

  菜谱属地:鲁菜。

  制作方法:

  1、先将调料放入桶里调成卤汁备用。

  2、把通水骨从中间砍成两段,大火沸水汆1分钟,放入调好的卤汁桶里小火焖烧40分钟至烂,捞出控干,放入净锅内,加卤汁200克,放入冰糖、排骨酱,大火收浓卤汁装盘即成。

  健康提示:

  猪骨营养价值高,富含优质蛋白质和钙质,有益力气、补虚弱、强筋骨的功效。该食谱美味营养。

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