彩椒山药的做法——鲁菜

2012-03-01 09:35:54出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  嫩青椒12只,山药300克,精盐,绍酒,味精,蛋清,淀粉,白糖,酱油,鸡精,香油,料酒,葱段,姜片,丁香,食用油。

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甜乐豆腐的做法——鲁菜

  工艺做法:蒸。

  配菜专区:热菜;素菜。

  菜谱属地:鲁菜。

  制作方法:

  1、 选同样大小的嫩青椒用刀去蒂,剔去籽及内筋洗净待用,山药上笼蒸熟去皮,待凉后用刀剁成茸。

  2、 山药茸加盐调味上劲,另用一只蛋清和水淀粉调成糊,将每个青椒内部涂一下糊再将山药糊装入。

  3、 青椒生坯上笼蒸至六分钟取出装盘,锅内加少量鲜汤调味勾芡,浇在青椒上即可。

  健康提示:

  山药营养价值高,富含黑皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等等营养成分,有增强免疫功能、延缓细胞衰老等功效。该食谱美味营养。

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