猴头干贝的做法——鲁菜

2012-04-25 14:24:02出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  鲜猴头100克,鲜干贝100克,2只鸡蛋清,鸡汤、料酒、胡椒粉、精盐、味精、葱、姜适量。

  工艺做法:煮。

  配菜专区:热菜;荤菜。

  菜谱属地:鲁菜。

  制作方法:

  1、将鲜猴头预处理后,切成颗粒状。将鲜干贝洗净,用手撕成细丝放在碗里,加蛋清、精盐、味精、料酒浆一下。

  2、将鸡汤下锅烧开,放入猴头,烧沸后加料酒、精盐、味精、葱、姜、再沸时撇去浮沫,取出猴头分盛10碗。

  3、将干贝丝倒入鸡汁锅内划散,勾薄芡后平分在每只碗里即成。

  健康提示:

  干贝营养价值高,富含蛋白质和谷氨酸钠,有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏等功效。该食谱美味营养。

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