猴头干贝的做法——鲁菜

　　食谱原料：

　　鲜猴头100克，鲜干贝100克，2只鸡蛋清，鸡汤、料酒、胡椒粉、精盐、味精、葱、姜适量。

　　工艺做法：煮。

　　配菜专区：热菜;荤菜。

　　菜谱属地：鲁菜。

　　制作方法：

　　1、将鲜猴头预处理后，切成颗粒状。将鲜干贝洗净，用手撕成细丝放在碗里，加蛋清、精盐、味精、料酒浆一下。

　　2、将鸡汤下锅烧开，放入猴头，烧沸后加料酒、精盐、味精、葱、姜、再沸时撇去浮沫，取出猴头分盛10碗。

　　3、将干贝丝倒入鸡汁锅内划散，勾薄芡后平分在每只碗里即成。

　　健康提示：

　　干贝营养价值高，富含蛋白质和谷氨酸钠，有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏等功效。该食谱美味营养。

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