香榧焖鸡脯的做法——鲁菜

2012-04-23 09:43:33出处:PCbaby作者:佚名

我要分享

  食谱原料:

  鸡胸脯肉500克,炒香榧子15克,净冬笋100克,加工好的水香菇50克。植物油500克(实耗约80克),酱油、白糖、熟大油、湿淀粉各50克,盐4克,料酒10克,葱段、姜块各15克,味精5克,糖色少许,鸡汤1公斤。

  工艺做法:焖。

  配菜专区:热菜;荤菜。

  菜谱属地:鲁菜。

  制作方法:

  1、香榧子剥去皮取仁,把黑皮枢去。冬笋掰成块拍松。将鸡胸脯肉剁成三角块,放入烧至7成热的植物油炒勺中炸至金黄色捞出沥油。再把冬笋略炸一下,捞出沥油。

  2、炒勺上旺火,放入50克熟大油烧热、投入葱、姜煸出香味,把酱油和料酒烹入,再加入鸡汤、白糖和味精,用糖色把汤调成浅红色。而后,再把炸好的鸡块、香榧子和冬笋块放入,用微火把鸡块焖熟烂,用适量淀粉勾芡即可。

  健康提示:

  鸡肉营养价值高,富含蛋白质和磷脂,有健脾胃、强筋骨等功效。该食谱美味营养。

  其他热点文章推荐

  日照茶叶的特点

  预防缺钙必备:维生素AD胶囊谁最佳?

  服用阿胶前先吃点“开胃菜”