香蕉鲜虾卷的做法——鲁菜

2012-04-27 14:33:18出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  馄饨皮,香蕉,新鲜草虾,鸡蛋,面粉配料盐,糖,料酒,大豆色拉油,淀粉蘸料桂冠色拉酱,爱之味甜辣酱,番茄沙司,丘比特千岛酱均可。

  工艺做法:炸。

  配菜专区:热菜;荤菜。

  菜谱属地:鲁菜。

  制作方法:

  1、将香蕉剥去外皮,先切成四长条,再从中间切开成八小段。

  2、选择新鲜的草虾,清洗干净后剥去头,尾和虾壳,剔除中间的泥肠,加入盐,糖,料酒,鸡蛋清和少许淀粉,用筷子搅拌均匀后腌约二十分钟后再用清水冲洗干净,取一干净的毛巾,把虾仁包裹住,吸干多余的水分。

  3、取一干净的大碗,将鸡蛋逐个敲碎,鸡蛋液倒入碗中,加入少量的面粉,搅拌均匀,做成鸡蛋糊,待用。

  4、取一张馄饨皮,放入一小段香蕉和四个草虾仁,卷起后用筷子夹着放入鸡蛋糊中浸没,使其全部裹匀,拎出后稍微停留一下,滤去多余的蛋液。

  5、依照相同的方法作成数个香蕉鲜虾卷。

  6、锅内倒入大豆色拉油,开中大火待油温七成热时再将裹好鸡蛋糊的香蕉鲜虾卷放入,炸至金黄色即可捞出,控油片刻再装盘。上桌时可以准备多款蘸料,根据个人口味自由选择。

  健康提示:

  虾肉营养价值高,富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素,有催乳补钙等功效。该食谱美味营养。

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