乳汁杏鲍菇的做法——鲁菜

2012-05-02 09:29:04出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  杏鲍菇300克,青花菜一棵,姜末1/4茶匙。(1)盐1/3茶匙,糖1/3茶匙,油一茶匙。 (2)红豆腐乳1大匙,绍兴酒1茶匙,高汤1杯,糖1大匙。 (3)淀粉1/3茶匙。

  工艺做法:炒。

  配菜专区:热菜;素菜。

  菜谱属地:鲁菜。

  制作方法:

  1、杏鲍菇切成4x2厘米长段,横切花刀备用。

  2、炒锅注入油二杯以中火烧至五成热,入杏鲍菇油炸至软即可捞出沥油。

  3、青花菜去外皮,取小朵嫩部花状,洗净入滚水中加调味料(1)汆烫至熟后,捞出沥干摆盘备用。

  4、另起炒锅入油一大匙,先爆香姜末后,依序加入调味料(2)及杏鲍菇,以小火烧至汤汁略干,最后加淀粉水勾芡即可。

  健康提示:

  杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能。

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