糖炒虾瓣的做法——鲁菜

2012-06-04 14:35:32出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  鲜大虾750克,罐头豌豆15克,植物油900克(实约100克),料酒50克,白糖50克,米醋25克,香油、葱丝5克。

  工艺做法:炒。

  配菜专区:热菜;荤菜。

  菜谱属地:鲁菜。

  制作方法:

  1、香菇切成丝。将虾须、虾枪、虾爪剪去,挑出沙包除沙肠,从脊部片开成一大片。虾皮朝下,把筋扦断后,将每只虾剁成3段。用1克盐、10克料酒腌上,并撒上干淀粉。

  2、将虾段下到烧至8成熟的植物油中,炸至金黄色,倒入漏勺中将油滤去。

  3、另用炒勺放入100克植物油烧热,加入葱、姜丝和蒜片煸出味,烹入25克料酒,加入白糖、米醋、鸡汤和2克盐,再把豌豆和香菇丝放入,把炸好的虾段也放入,待把汤炒干,淋入香油即成。

  健康提示:

  虾营养价值高,富含蛋白质,有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。该食谱美味营养。

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