雪梨肘棒的做法——鲁菜

2012-06-04 14:35:32出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  肘棒2个(1.5公斤左右),雪鸭梨(梨也可)500克,植物油100克,味精5克,白糖50克,盐7克,姜片10克,料酒15克。

  工艺做法:炖。

  配菜专区:热菜;荤菜。

  菜谱属地:鲁菜。

  制作方法:

  1、将肘棒表皮的毛污刮净,露在肉外面的骨头砸断,然后用开水紧透,捞出洗净。把雪梨剥皮、挖核,切成瓣块后泡入凉水中。

  2、用炒勺把植物油烧热,放入白糖(25克)、味精、盐、料酒,同时把肘棒也放入,汤烧开后把浮沫撇去,用小火炖2小时,肘棒烂时放入梨块再炖3分钟,然后将肘棒和梨一起盛于盘中。

  3、用旺火将原勺中汤汁收浓,浇入肘棒梨块上即可。

  健康提示:

  雪梨营养价值高,富含B族维生素和果胶,有保护心脏、减轻疲劳等功效。该食谱美味营养。

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