金针菇鲜蚵羹的做法——鲁菜

2012-05-07 13:50:37出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  金针菇200克,蚵仔150克,油条一条,香菜5克,调料: (1)酱油一大匙,盐半茶匙,糖一茶匙,白胡椒粉少许; (2)乌醋一茶匙,麻油半茶匙; (3)高汤四杯,地瓜粉半杯,淀粉1.5杯。

  工艺做法:炸。

  配菜专区:热菜;荤菜

  菜谱属地:鲁菜。

  制作方法:

  1.金针菇去老根汆烫后沥干,香菜洗净切寸段备用。

  2.蚵仔洗净沥干沾裹地瓜粉,入滚水中煮至外表透明状即可捞出。

  3.油条切小片状,入油锅以大火炸至酥脆取出沥干。

  4.锅中入高汤四杯,加入金针菇与调味料(1)以中火续煮至烧开后,以淀粉勾芡,并淋上调味料(2)再加入蚵仔拌匀即熄火。

  5.食用前于汤碗内置油条,将做法4盛入汤碗中,并撒上适量之香菜即可。

  健康提示:

  金针菇营养价值高,富含锌元素、赖氨酸和精氨酸,有抵抗疲劳、抗菌消炎等功效。该食谱美味营养。

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