脆皮烤乳猪的做法——鲁菜

2012-05-03 16:03:48出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  净乳猪,五香盐,糖醋,白糖,豆酱,红腐乳,千层饼,酸甜菜,葱球,蒜泥,芝麻酱,花生油,甜面酱,汾酒,木炭。

  工艺做法:烤。

  配菜专区:热菜;荤菜

  菜谱属地:鲁菜。

  制作方法:

  1、将乳猪洗净,从背上切口挖出内脏和猪脑;用各种调料腌好,再用沸水淋遍猪皮,最后涂上糖醋。

  2、用特制的烧叉从臀部插入,置木炭火上烤,烤制时不停转动烤叉,并均匀地涂上花生油,烤至猪皮呈大红色便成。

  3、将烤好的猪同千层饼,酸甜菜,葱球,甜面酱一起食用。

  健康提示:

  猪肉营养价值高,富含优质蛋白质、必需的脂肪酸、血红素(有机铁)和半胱氨酸,有补肾养血、滋阴润燥的功效。该食谱美味营养。

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