一品寿桃的做法——鲁菜

2012-05-02 09:33:00出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  长红枣150克,山药50克,山楂糕30克,红丝20克,青梅20克。熟猪油20克,白糖20克,淀粉50克。

  工艺做法:蒸。

  配菜专区:小吃的做法

  菜谱属地:鲁菜。

  制作方法:

  1、长红枣洗净,煮烂,剥皮去核,制成枣泥,放入炒锅内加熟猪油、白糖,熬成枣泥馅。

  2、山药洗净,蒸烂,去皮、斑点,用刀抹成细泥。山楂糕切成长条。

  3、红丝、青梅均匀成细末。取大盘1只,中间放上枣泥,将山药泥覆盖其上制成桃形及两片叶子,抹尖滑,用青丝做叶子筋高轮廓,桃身上用山植糕条摆上“寿”字,分别在桃尖和下半部用红丝末点缀好。

  4、青梅入桃蒂上,入笼蒸5分钟取出,汤锅内加清水、白糖,中火化开,用湿淀粉勾芡制成薄芡,轻轻浇在寿桃上即成。

  健康提示:

  山药营养价值高,富含黑皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质氨基酸维生素C等等营养成分,有增强免疫功能、延缓细胞衰老等功效。该食谱美味营养。

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