肉糜蛋羹的做法——鲁菜

　　食谱原料：

　　肉末50g，鸡蛋3个，耗油1勺，生抽0.5勺，糖、盐、清水、白胡椒粉各适量。

　　工艺做法：蒸。

　　配菜专区：热菜；荤菜。

　　菜谱属地：鲁菜。

　　制作方法：

　　1、猪肉馅加入耗油、白胡椒粉、生抽、盐、糖各少许，搅拌均匀，稍微腌一会；

　　2、鸡蛋加入清水搅拌均匀。依个人喜好，加入清水适量，水多，蒸出的蛋羹更嫩滑，水少，蛋羹就紧致；

　　3、取一个带盖子的碗，将腌好的肉糜铺在碗底；

　　4、蒸锅内水开，放入肉糜，蒸10分钟；

　　5、倒入鸡蛋液，盖盖子继续蒸8分钟；

　　6、关火，闷一会儿后开盖；

　　7、上面撒香葱末，淋少许生抽，香油即可。

　　健康提示：

　　鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”。

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