椒盐凤尾虾的做法——闽菜

2012-04-05 09:25:25出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  海虾250克,鸡蛋200克,小麦面粉75克,大葱10克,盐3克,椒盐2克,味精1克,姜汁2克,料酒5克,植物油100克。

  工艺做法:炸。

  配菜专区:热菜;荤菜。

  菜谱属地:闽菜。

  制作方法:

  1. 将大海虾剥去头、壳、留尾,剔去背脊沙线,用清水洗净,沥干水份后放碗中。

  2. 虾仁内调入精盐、味精、姜汁、料酒和葱结(用刀拍一下)腌渍10 分钟。

  3. 鸡蛋50克、蛋清50克磕在碗内,调入面粉拌匀,再加冷油拌匀制成蛋面糊。

  4. 炒锅置旺火上,下花生油烧六成热时将虾逐头挂蛋面糊下油锅炸至淡黄色,起锅装盘, 配上一小碟花椒盐即可。

  健康提示:

  虾营养价值高,富含蛋白质,有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。该食谱美味营养。

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