椒盐凤尾虾的做法——闽菜

　　食谱原料：

　　海虾250克，鸡蛋200克，小麦面粉75克，大葱10克，盐3克，椒盐2克，味精1克，姜汁2克，料酒5克，植物油100克。

　　工艺做法：炸。

　　配菜专区：热菜;荤菜。

　　菜谱属地：闽菜。

　　制作方法：

　　1. 将大海虾剥去头、壳、留尾，剔去背脊沙线，用清水洗净，沥干水份后放碗中。

　　2. 虾仁内调入精盐、味精、姜汁、料酒和葱结(用刀拍一下)腌渍10 分钟。

　　3. 鸡蛋50克、蛋清50克磕在碗内，调入面粉拌匀，再加冷油拌匀制成蛋面糊。

　　4. 炒锅置旺火上，下花生油烧六成热时将虾逐头挂蛋面糊下油锅炸至淡黄色，起锅装盘， 配上一小碟花椒盐即可。

　　健康提示：

　　虾营养价值高，富含蛋白质，有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。该食谱美味营养。

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