茄汁鸡肉的做法——闽菜

2012-07-03 19:20:31出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  嫩鸡肉300克,番茄酱50克,绍酒20克,酱油20克,白糖l0克,小苏打5克,水淀粉20克,胡椒粉l克,葱姜片20克,姜末2克,花生油500克,黄酒味精少许。

  工艺做法:炒。

  配菜专区:热菜;荤菜。

  菜谱属地:闽菜。

  制作方法:

  1、将鸡肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,加小苏打、酱油10克、胡椒粉、水淀粉、绍酒、姜末和清水100克,浸10分钟后加入花生油腌l小时;

  2、炒锅上火,油烧至六成热,放入牛肉片,拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油;

  3、炒锅内放少许油将番茄酱、精盐、黄酒、白糖、味精、少许汤,用水淀粉勾芡加麻油炒好淋在肉上即可。

  健康提示:

  鸡肉营养价值高,富含蛋白质和磷脂,有健脾胃、强筋骨等功效。该食谱美味营养。

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