银杏芋泥的做法——闽菜

2012-07-06 09:49:01出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  银杏2两,槟榔芋约1.5斤,葱3棵,冰糖6两,清水2杯。

  工艺做法:蒸。

  配菜专区:热菜;素菜。

  菜谱属地:闽菜。

  制作方法:

  1、银杏去壳、去衣,洗净,加入冰糖、清水慢火煮至一杯,取起银杏,糖水留用。

  2、槟榔芋去皮洗净,切大件,隔水蒸稔,趁热压成芋茸。

  3、烧热锅,下油四汤匙爆香葱弃去,放入芋茸,逐少加入糖水,炒至芋茸软滑盛起,排上银杏即成,可放进切柜雪冻或趁热食用。

  健康提示:

  芋头营养价值高,富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效。该食谱美味营养。

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