砂锅鲶鱼汤的做法——闽菜

2012-07-18 19:44:15出处:其他作者:佚名

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  食谱原料:

  野生鲶鱼1条,生姜1片,小葱1根,食油1勺,盐、胡椒各适量。

  配菜专区:热菜;荤菜

  菜谱属地:闽菜。

  制作方法:

  1、鲶鱼洗干净,剁成小块,生姜、小葱洗净切好备用

  2、锅中油热,姜片炝锅,下入鲶鱼,略炒一会;

  3、加入适量冷水,煮开;

  4、将鲶鱼汤移到沙煲中,大火煮开,调小火力,慢炖40分钟

  5、炖好的鲶鱼汤加入适量盐、胡椒调味;盛入碗中,撒上葱花即可。

  健康提示:

  除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外,全身是宝,鲶鱼是名贵的营养佳品,早在史书中就有记载,可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美,它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的,独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。

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