桂花糖糯米藕的做法——苏菜

2011-10-17 12:08:06作者:佚名

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  食谱原料:

  新鲜秋藕2段,糯米1抓,白米1抓,冰糖适量

桂花糖糯米藕的做法

  工艺做法:

  配菜专区:热菜素菜

  菜谱属地:苏菜

  制作方法:

  1、藕切开一头,洗干净。有时候藕孔内也会有淤泥。准备好糯米,提前浸泡2、3个小时。

  2、用筷子和竹签做工具,耐心地把米装到藕孔里去。把步骤1中切下来的藕节头合上,用牙签插紧,固定好。

  3、处理好的藕放入锅中(不要用锅),加水没过藕,加入适量冰糖。大火烧开改小火,煮90分钟。煮好捞出,切成0.5CM的薄片。取少量煮藕的糖水加入糖桂花搅匀,浇在藕片上。

  健康提示:

  秋藕富含维生素c和粗纤维,具有补肺养血、健脾开胃的功效,是秋季润燥佳品。上好的桂花糖不但味道清香,保留桂花的香气,还与酿好的秋藕相得益彰。